おさかなのふる里「愛南漁業協同組合」,愛媛県,愛南町

愛南かきは、現在の愛南町の牡蠣のトップブランドの位置にあり、殻付は９０ｇ以上のもの、むき身は身が大きくて形の良いもの等厳しい出荷基準があり、漁協との共販で販売される地域ブランド産品です。

そのため、本来牡蠣の需要の高い年末商戦に出荷したいところでしたが、天候による生育不足で出荷の規格サイズまで届かない状況だったので部会としては規格がクリアされるまでは泣く泣く出荷自粛をしてきました。

年を越したかきの生育は一機に良くなりほとんどが規格をクリアするまでになったので出荷開始とします。

ぜひ年越しのかきのボリュームと濃厚な味をお楽しみください。

 

殻付は酒蒸しや焼き牡蠣で、むき身はカキフライ、お吸い物、鍋、炊き込みご飯などお好みに応じて利用できる食材です。