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愛南びやびやかつお

海の香りがする愛南かき 加熱用

【愛南びやびやかつお 取扱・連絡先】

※「びやびやかつお」は、個人販売は行っておりません。
「びやびやかつお」には取り扱いルールがあるため、取り扱い認定店のみ納品しております。

JF愛南漁業協同組合 深浦本所 販売促進部

【所在地】愛媛県南宇和郡愛南町鯆越166番地3
【TEL】0895-72-1135

表組・リスト

2022-04-21

市場食堂
9/28 0202888 納品しました
9/1 0202863 納品しました
9/2 0202867 納品しました
9/13 0202878 納品しました
9/22 0202881~2882 納品しました
お食事処なにわ
9/12 0202876 納品しました
9/26 0202886 納品しました
9/1 0202865 納品しました
9/2 0202870 納品しました
9/9 0202874 納品しました
ゆらり内海
9/22 0202883 納品しました
9/26 0202885 納品しました
9/9 0202873 納品しました
9/12 0202875 納品しました
9/13 0202879 納品しました
船波
9/28 0202890 納品しました
8/12 0202787 納品しました
8/20 0202833 納品しました
8/27 0202850 納品しました
9/1 0202866 納品しました
あけぼの荘
9/12 0202877 納品しました
9/13 0202880 納品しました
9/22 0202884 納品しました
9/26 0202887 納品しました
9/28 0202889 納品しました

愛南びやびやかつお

品質管理のされた、愛南びやびやかつおを認定店で食べてみて下さい。
カツオの一本釣りは早朝より始まります。
漁場では鰹一本釣り漁船による位置取りから始まります。
カツオ漁の開始、手前の漁師が生餌をまき、船の先端から漁師が並び、疑似餌でカツオを釣り上げていきます。カツオ一本釣りでは針に返しが無いため、手首を返しただけで針からカツオが外れ、漁船のカツオを受け止める特殊なシートにカツオだけが飛んできます。
ふるさと納税では、釣ったその日に水揚げされる日帰りカツオが人気です。
トップブランドの「愛南びやびやかつお」は一本釣りをしている時に注文を受けた数だけ船上で血抜きをします。
愛南町のブランドカツオ「愛南びやびやかつお」は漁業者・飲食店・漁協に係る業者の協力により規格が出来ました。
水産業の町、愛南町のトップブランドの一つです。
使う氷はハイブリットアイスという特別な氷。雪のように細かく柔らかいことが特徴。魚体を傷つけず、長時間鮮度を落とさず保冷が可能な特別な氷です。
箱付めされ、品質管理のできる認定店に冷蔵出荷されます。

愛南びやびやかつお 紹介

愛南町は古くからカツオの水揚げが盛んに行われています。また、県内唯一のカツオ水揚げ基地になります。

カツオ漁は通常、数日操業した後に水揚げを行いますが、愛南町は出港したその日に帰港する「日戻り」のカツオが水揚げされます。
そのため、身質が柔らかく鮮度が落ちやすいカツオですが、愛南町のカツオは「日戻りカツオ」であるため、とても新鮮なカツオが水揚げされます。

愛南町の深浦港では、「日戻りカツオ」の中でも船上で活〆を行い、より鮮度の高いカツオを「愛南びやびやかつお」と呼んでいます。そのため、今まで食べてきたカツオとは比較できない程「愛南びやびやかつお」は美味しいと食べた人を驚かせます。胸を張って自慢できる「究極のカツオ」と言えます。

また、刺身・タタキ・揚げ物・煮物など何にしても美味しいです。

豊かな海で育ち、丁寧に処理をした「愛南びやびやかつお」是非一度ご堪能下さい。

※ONLINE SHOP では「愛南びやびやかつお」は販売しておりません。日戻りカツオのみ
 販売しております。
「愛南びやびやかつお」は、「愛南びやびやかつお」を提供している、お店で食べることができます。

飲食店紹介

お知らせ

回覧板

深浦本所
愛南漁業協同組合
愛媛県南宇和郡愛南町鯆越
166番地3
TEL.0895-72-1135
FAX.0895-72-1144
1.共済事業
2.購買事業 
3.販売事業 
4.製氷冷凍冷蔵事業
5.利用事業
6.漁業自営事業
7.指導事業
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